Scientia Kiadó – Sapientia Erdélyi Magyar Tudományegyetem

Sapientia.ro Sapientia.ro
Sapientia EMTE weblapja  Acta Universitatis Sapientiae  CEEOL  ISSUU Acta Universitatis Sapientiae  ISSUU Scientia  MTA REAL Repozitórium 
Termék kosárba helyezve
Kosár megtekintése
Élelmiszer - biztonság
Cím: Élelmiszer - biztonság
Szerző: Biró Géza, Salamon Rozália Veronika
Kiadó: Scientia Kiadó, Kolozsvár
ISBN: 978-973-1970-15-8 (973-1970-15-0)
Megjelenés időpontja: 2009-04-13
Oldalszám: 201
Sorozat: Jegyzetek
Tudományterület: Természettudomány / Kémia, biokémia
Súly: 0,30 kg.

Nincs készleten

Az élelmiszer-biztonság jelentősége az elmúlt évtizedben felértékelődött. A nemzetközi élelmiszerkereskedelem, de különösen az Európai Unió élelmiszer-politikája megfogalmazta és részleteiben is előírta az élelmiszer-biztonság kritériumait, szabályait. Elsőbbséget élvez, hogy az élelmiszer nem okozhat egészségügyi ártalmat a fogyasztónak.

A jelen korszerű követelménye az élelmiszer-lánc minden szakaszában, így a termelés, a feldolgozás, a forgalmazás és a fogyasztás során kell érvényesülniük. Az élelmiszer bármely területén dolgozó szakembereknek ismerniük kell az élelmiszer-biztonság szakmai tudásanyagát, kiegészítve a vonatkozó Európai Unió jogszabályaival. Ezt a célt szolgálja jelen jegyzet összeállított anyaga azzal, hogy az alapvető fogalmi tudásanyag mellett a gyakorlat számára is hasznos ismereteket nyújt. A tananyag alkalmas arra, hogy a felsőoktatásban, az alapképzésben, valamint a BSc, MSc képzésben is képviselje az élelmiszer-biztonság oktatását.

 

Sapientia.ro

Scientia Kiadó

Sapientia Erdélyi Magyar Tudományegyetem

 

Scientia Kiadó

A Scientia Kiadó a Sapientia Erdélyi Magyar Tudományegyetem kiadója; az egyetem Tudományos Kutatásszervezési Osztályának alegységeként fejti ki tevékenységét.

ANPC
ANPC
Kapcsolat

Scientia Kiadó

400112 Kolozsvár
Mátyás király u. 4. sz.

Tel: +40 364 401454
E-mail: scientia@kpi.sapientia.ro

btz webdesign